“Elaboración de cremas para pastelería mediante la utilización de leches vegetales de almendras, nuez y maní”, VICTEC, vol. 4, no. 6, pp. 46–59, Jun. 2023, Accessed: May 28, 2026. [Online]. Available: https://server.istvicenteleon.edu.ec/victec/index.php/revista/article/view/96