English for Specific Purposes techniques in development of gastronomical technical vocabulary
DOI:
https://doi.org/10.61395/victec.v6i10.187Keywords:
vocabulario; técnicas; Inglés gastronómico; profesionales competentesAbstract
El dominio del idioma inglés puede incrementar las oportunidades en diversos campos, como el laboral y el educativo. Por lo tanto, dominar esta lengua mejora las probabilidades de conseguir empleo, especialmente en el ámbito profesional. Además, conocer inglés como experto gourmet permite formar especialistas más capacitados. Los docentes utilizan una variedad de técnicas metodológicas y recursos educativos para asistir a los estudiantes en alcanzar este objetivo, por lo que la enseñanza profesional del inglés culinario es esencial para los aspirantes a chefs. El inglés técnico es una parte fundamental del desarrollo profesional de un estudiante de gastronomía. El objetivo es presentar estrategias para la enseñanza del inglés y desarrollar bases de vocabulario culinario para enfocar el aprendizaje en un área específica en este caso en el inglés gastronómico. Se realizó una evaluación preliminar para determinar el nivel de vocabulario técnico del estudiante, y una evaluación posterior para verificar el progreso tras la intervención en inglés culinario. La efectividad de la intervención fue demostrada también por el análisis de los resultados de las pruebas, que mostraron que los estudiantes habían comprendido el lenguaje culinario
Downloads
References
Basturkmen, H. (2010). Developing courses in English for specific purposes. Springer.
Basturkmen, H. (2014). Ideas and options in English for specific purposes. Routledge.
Belcher, D. D. (2006). English for specific purposes: Teaching to perceived needs and imagined futures in worlds of work, study, and everyday life. TESOL quarterly, 40(1), 133-156.
Bhatia, V. (2008). Lenguas con Propósitos Específicos: Perspectivas cambiantes y nuevos desafíos. Revista signos, 41(67), 157-176.
Brown.J.D. (2016). Introducing Needs Analysis and English for Specific Purposes.
Coffey, B. (1984). ESP–English for specific purposes. Language teaching, 17(1), 2-16.
Coyle, D. (2007). Content and language integrated learning: Towards a connected research agenda for CLIL pedagogies. International journal of bilingual education and bilingualism, 10(5), 543-562.
Day, J., & Krzanowski, M. (2011). Teaching English for specific purposes: An introduction. Cambridge: CUP, 5-7.
Dudley-Evans, T., St John, M. J., & Saint John, M. J. (1998). Developments in English for specific purposes: A multi-disciplinary approach. Cambridge university press.
Hutchinson, T., Waters, A., & Swan, M. (1987). English for specific purposes. Cambridge university press.
Hyon, S. (2017). Introducing genre and English for specific purposes. Routledge.
Johns, A. M. (2013). The history of English for specific purposes research. The handbook of English for specific purposes, 5, 30.
Johns, A. M., & Dudley‐Evans, T. (1991). English for specific purposes: International in scope, specific in purpose. TESOL quarterly, 25(2), 297-314.
Koletnik, M. (2015). Expanding vocabulary through translation–An eclectic approach. Scripta Manent, 7(1), 2-12.
Starfield, S. (2013). Critical perspectives on ESP. En Paltridge, B., & Starfield, S. (Eds.), The Handbook of English for Specific Purposes. Wiley-Blackwell
Coxhead, A. (2018). Specialized vocabulary in English for academic purposes. Cambridge English.
Anthony, L. (2018). Developing technical vocabulary for ESP learners. English Language Teaching Journal, 19(1), 15-20.
Woodward, C. (2022). "Integrating culinary arts into English language teaching: A case for ESP in gastronomy." Journal of Language and Culinary Education, 15(2), 34–49
Martínez, M. G., & López, J. A. (2021). "Gastronomy English: Teaching specific vocabulary through task-based learning." International Journal of Applied Linguistics, 20(3), 45–60.
Woydack, J., & Lockwood, J. (2020). Learning a specialized register: An English for Specific Purposes research agenda. Language Teaching, 53(3), 261–285. doi:10.1017/S0261444819000352
Lehtonen, T. (2018). Workplace traineeships and ESP development. En Kirkgöz, Y., & Dikilitaş, K. (Eds.), Key Issues in ESP and EAP Curriculum Design. Springer.
